SPEZZATINO DI MAIALE CON PATATE

IN CUCINA CON… FRANCESCA

Vi presentiamo la ricetta dello spezzatino di maiale con patate realizzata da Francesca.

INGREDIENTI (preparazione per 4 persone)

800 gr. di carne di maiale per spezzatino, 5 patate medie, olio oliva extra vergine , una cipolla, un bicchiere di vino bianco/rosso , una foglia d’alloro, 250 ml di salsa di pomodoro, pepe, un rametto di rosmarino, 2 cucchiai di misto per soffritto, 1 litro di brodo vegetale, sale.

PREPARAZIONE

Fate rosolare il soffritto a fiamma bassa per qualche minuto in pentola con un filo d’olio e cipolla. Unite le patate con i bocconcini di carne e fateli dorare bene nel soffritto su tutti i lati per pochi minuti, a questo punto salate e pepate la carne, unite la foglia di alloro ed il rametto di rosmarino e sfumate con il vino, aumentando leggermente la fiamma del fornello.

Quando l’alcol del vino sarà evaporato, togliete il rametto di rosmarino, aggiungete la passata di pomodoro e parte del brodo.

Lasciate cuocere a fiamma media per circa 50 minuti sollevando leggermente il coperchio, mescolate di tanto in tanto, aggiustando di sale ove fosse necessario e assicurandovi che il sugo non si si asciughi troppo.

Lavate, sbucciate ed infine tagliate le patate e mettetele da parte in un recipiente colmo di acqua fredda.

Quando i bocconcini di carne saranno morbidi scolate le patate ed unitele al tutto; aggiustate di sale e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 25 minuti, avendo l’accortezza di ricoprire la pentola con il coperchio.

A questo punto non vi resta che apparecchiare la tavola. Buon appetito.

Francesca Savoldelli

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