Presentato lo Scarfoglio di Gandino, il cracker senza sale a chilometro zero – Video

Un nuovo prodotto a base di Mais Spinato di Gandino, presentato a Gusto in Scena lo Scarfoglio il cracker senza sale a chilometro zero.

In occasione della decima edizione di “Gusto in Scena” a Venezia, è stato presentato un nuovo prodotto a base di Mais Spinato di Gandino: lo “Scarfoglio”. 

“Lo Scarfoglio è la novità del 2018 – ha spiegato Antonio Rottigni, Presidente Comunità del Mais Spinato di Gandino -. Il nome deriva dalla forma simile alla foglia di mais e alla sottigliezza come un foglio di carta, inoltre rappresenta a pieno la cucina del “Senza”, ovvero senza sale, zuccheri e grassi aggiunti”.

Lo Scarfoglio, prodotto da Emanuel Caleca titolare dell’Albergo Ristorante Caffè Centrale di Gandino e de La Spinata, è prodotto interamente a Gandino, oltre al Mais Spinato contiene il Grano Saracenao prodotto sempre a Gandino, il tutto amalgamato grazie all’utilizzo della Birra Scarlatta.

“Sono più di 40 i prodotti a marchio De.C.O. prodotti in Val Gandino – prosegue Rottigni -. Questo è frutto di una filiera corta a Km zero che negli anni ha sempre creduto nella produzione locale”.

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